餐饮店毛利率怎么算？ 你连毛利率都不会算，开店怎么可能不亏本？

餐饮店利润率概况

餐饮店的利润率受多种因素影响，包括经营模式、地理位置、装修成本、人力成本、食品成本以及市场环境等。我们可以了解到餐饮行业的利润率并不是固定不变的，而是可以根据不同的情况有所变动。下面我们将根据相关资料中的信息，对餐饮店的利润率进行详细的分析。

餐饮行业利润率计算方法

餐饮行业利润率的计算可以通过以下几个步骤来进行：

1. 销售毛利率计算：销售毛利率是指（营业收入-营业成本）除以营业收入得出的百分比。这一指标反映了餐厅每赚取一单位收入所扣除的成本比例。

2. 营业利润分析：营业利润是通过主营业务利润和其他业务利润减去营业费用、管理费用和财务费用得出的结果。这一部分体现了餐厅在扣除所有费用后的实际盈利能力。

3. 利润总额和净利润：利润总额是营业利润加上投资收益、补贴收入和营业外收入减去营业支出的结果。而净利润则是利润总额减去所得税后的最终盈利。

餐饮行业利润率现状

餐饮行业单店的食材成本约占到营收额的30-40%，人力成本基本占到单店营收的15-20%，租金能占到单店营收的10-15%。在这种成本占比的情况下，餐饮行业单店的平均毛利率为60%-70%，单店平均息税折旧前利润率为20%-30%。对于连锁餐饮企业来说，有效平衡旗下门店的面积和数量能够降低门店租金和物业指出，从而提高利润率。

正常餐饮店利润率范围

一般来说，餐饮业的净利润率在10%~20%左右比较普遍，少数情况下可以达到30%以上。这个范围表明，大多数餐饮店的盈利能力处于一个较为稳定的水平，但也存在一定的上下波动空间。例如，快餐店、小吃店等通常利润较低，但因其销售额大而盈利仍然可观；而高端餐厅、特色餐厅等则通常有更高的利润率，但也需要更高的管理和服务成本。

结语

综上所述，餐饮店的利润率受多种因素影响，具体的利润率水平会根据餐厅的具体经营状况和市场环境有所不同。一般来说，正常的餐饮店利润率大约在10%到20%之间，而个别经营有方或者定位高端的餐厅可能会拥有更高的利润率。